江一饮勉强压住心火，点了几个御山海酒楼的招牌菜。 然后她就开始计算时间。 一个客似云来的酒楼，如果上菜的时候让客人等得太久，再好吃的菜也留不住客。 所以御山海酒楼每一道菜的制作时间都有严格规定，后厨人虽多，但每个人职责分明，该做什么该谁上手大家都心中有数，所以过去客人虽多，但几乎没发生过因为上菜太慢而让客人有意见的事情。 现在客流量这么小，按理说上菜速度只会更快。 然而她料错了，几道招牌菜全部超时，好容易服务员将菜送了来，她已经干坐了快四十分钟。 这就是从洗菜开始准备也早该够了。 她的脸色更难看了，但还是忍着，可是等了一会，却不见服务员配送饭过来，终于有点儿按捺不住了，她沉着嗓子喊：“饭呢？” 服务员好像刚想起这茬，连忙端了一个白瓷大碗上来。 这也是御山海酒楼的风格，那种饭店常用的不锈钢桶与酒楼风格完全不搭，所以米饭都是用上好的白瓷碗盛的，而酒楼的米饭也是用上好的香米。 曾经酒楼来了一家子，小朋友不爱吃菜，光逮着白米饭吃，一口气吃了三小碗，可见酒楼用的米有多好。 但此刻她看着白瓷碗里的米饭，感觉问号已经快要从脑门上冒出来了。 这一看就硬邦邦，没有一点香气的玩意是御山海酒楼的米饭？ 她用筷子挑起来一点放进嘴里，口感果然很差。 她的眉头都快皱成疙瘩了，将白瓷碗推得远远的不愿再看一眼，转而去研究那几个招牌菜。 御山海酒楼的招牌菜有福臻八宝袋、玉馔汤、青玉酿等，这次她便点了这最有代表性的三样。 福臻八宝袋是以绿豆面做的薄皮为袋，外面的绿豆皮要薄如蝉翼，包上后依旧可以看到内里的馅料，袋口则是以高超的刀法切出来的豆腐丝再编成四股辫之后缠绕起来的。 袋子里的馅料则是以八种材料搭配而成，口感细腻、汤汁丰富，而每个福臻八宝袋不过荔枝大小，精致可爱，就算是女士也可以轻松一口一个，不必担心弄得汤汁四溢，吃起来不美观。 玉馔汤则是一道色白如玉的汤菜，气性平和，不但好喝，还有一定的养生效果，非常符合现代人既想满足口腹之欲，又希望能强身健体的心理。 至于青玉酿，则是御山海酒楼的特色含酒精饮品，色泽青碧如上好翡翠，香气清洌，入口绵长温和，吞入腹中后又有良久回甘，只要不是酒精过敏的客人和小孩子，大多都很喜欢点上一壶青玉酿慢慢品尝。 她按照过去吃饭的习惯，先给自己盛了一碗玉馔汤。 先观其颜色，若她还是御山海酒楼的主厨，这汤的颜色就不能过关。 色白如玉，说的是上好的和田白玉，不但要色泽白皙，还得有温润之感，而不是白中带黄，看上去就先让人的食欲减了三分。 尝一口，她的眉头又皱紧了一分，盐放多了，炖汤的时候大概率没有严格遵照流程进行多次过滤，所以口感有渣感不够细腻，加上过咸，因此喝上两口就觉得齁得慌。 放下还剩大半碗的玉馔汤，她夹了一个福臻八宝袋放入口中。 下一秒就直接吐了出来。 绿豆皮太厚，为了蒸熟所以不得不加长烹饪时间，导致内里的馅料错失了最佳烹饪时间，口感过劳，与厚实的绿豆面皮交织在一起，让人吃起来有种说不出来的黏腻感。 加上调味也出现了问题，绿豆皮这么厚，但放的盐大概没改，所以没滋没味，馅料却又放多了蚝油因此偏咸…… 以她的舌头，这种玩意是绝对吃不下去的。 她深深呼吸，告诉自己忍住，不能掀桌子，目光看向了那壶青玉酿。 但实际上她已经不抱什么希望了，所以倒出一杯来后，发现本应如上好绿翡翠的酒液颜色浅淡，倒是一点也不意外。 不过她还是按照之前抽检时候的习惯，先闻了闻酒香。 ……就没有酒香。 行叭，再端起酒杯轻抿一口，没滋没味，但丝毫不觉得意外呢。 咚—— 她将酒杯放回桌上，招手唤来服务员。 “什么事？”服务员态度懒散地问。 她看着对方的脸，这并不是自己熟悉的员工，于是也没多说话，只问：“罗大厨还在这儿吗？” 结果对方一脸茫然：“什么罗大厨？我们酒楼的主厨姓赵。” 她眯了眯眼睛，又问：“你来这里工作多久了？”